Vinárstvo VÍNO Šimonovič som založil v roku 2009. Moja cesta k vinohradníctvu a vinárstvu sa začala v roku 1991, keď boli môjmu otcovi vrátené  rodinné vinice a začal sa venovať vinohradom a vínu. Postupne sa mu začalo dariť obnovovať dlhoročnú tradíciu vinárstva založenú našimi predkami. Vďaka tomu som už od malička poznal prácu vo vinici a budoval si k nej vzťah. Po štúdiu na Mendelovej univerzite v Brne som už nepochyboval o tom, že vinárstvo bude mojou celoživotnou vášňou. Neoceniteľné praktické skúsenosti som získal ako zamestnanec popredného slovenského vinárstva, až nastal čas, začať vyrábať vlastné vína. Mojou veľkou devízou bolo to, že som mohol nadviazať na domáce zázemie. Rodinné vinice, či výrobné priestory boli pevným základom, na ktorom som sa rozhodol vybudovať moje vinárstvo. Po nevyhnutnej modernizácií výrobných technológii sa dostavili prvé medzinárodné úspechy v podobe ocenení zo svetových výstav. V súčasnosti, aj v spolupráci s otcom, postupne rozširujeme výmeru obhospodarovaných viníc. Tak isto neustále pracujem na udržaní vysokého štandardu vína Šimonovič.